L’année 2025 a marqué un tournant audacieux pour l’Union des Vignerons grâce à une animation inspirante. Dans un contexte où la consommation de vin en France connaît un déclin significatif — passant de 100 litres par habitant par an dans les années 1970 à moins de 40 litres aujourd’hui — il était temps d’imaginer un nouvel élan. C’est dans cet esprit de renouveau que notre équipe a imaginé une expérience inédite à la demande du client : une initiation à la mixologie dédiée aux vignerons, alliant vin et cocktail dans une démarche innovante et résolument tournée vers l’avenir.

Réinventer le vin, sans le trahir

Tradition et modernité peuvent coexister. C’est le pari que nous avons relevé lors de cette prestation exclusive. Pendant quelques heures, les vignerons de l’Union ont été invités à se glisser dans la peau de mixologues pour explorer un monde où le vin blanc se marie à la menthe fraîche et aux agrumes, et où le vin rouge s’unit au gingembre, aux épices ou autres. Créativité, originalité et audace étaient au cœur de chaque création.

Loin de dénaturer le produit, cette expérience visait à sublimer les arômes du vin, à en révéler de nouvelles facettes, parfois insoupçonnées. Le résultat ? Des cocktails élégants, équilibrés, aux saveurs complexes et raffinées, capables de séduire un public plus jeune, curieux et en quête de nouveauté.

Une réponse concrète à une tendance de fond

Selon l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la consommation mondiale de vin est en baisse continue depuis 2018, et la France n’échappe pas à la tendance. Les jeunes générations se tournent de plus en plus vers des boissons alternatives : bières artisanales, spiritueux, cocktails, ou mocktails et boissons sans alcool. Pour les vignerons, il devient donc crucial de se réinventer sans renier leur identité.

C’est précisément là qu’intervient la démarche de Dolce Vino : offrir des outils concrets, des idées nouvelles pour explorer de nouveaux horizons. La mixologie devient alors une porte d’entrée vers de nouveaux marchés, une manière ludique et sensorielle de reconnecter le vin à des moments festifs, contemporains et créatifs.

Innover pour durer

Cette initiative hivernale fut bien plus qu’un simple atelier : c’était une invitation à repousser les limites du savoir-faire viticole, à s’autoriser l’expérimentation et à penser le vin comme un ingrédient vivant, évolutif. En mêlant les codes de la haute mixologie à ceux de l’oenologie, nous proposons une vision moderne du vin, fidèle à son terroir mais ouverte sur le monde.

Et ce n’est qu’un début. Car si les vignerons osent maintenant le shaker, qui sait jusqu’où l’innovation les mènera demain ?

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Notre animation « Nez de bière », formule à part entière de notre concept « Nez du Vin » permet une découverte du monde inconnu de cette boisson, devenue l’une des plus consommées en France mais aussi en Belgique ou en Allemagne et bien plus encore.

Sous forme de challenge en équipes et en plusieurs étapes, dégustez de nombreuses bières venues de tous horizons, des plus connues aux plus artisanales comme la BAP (Brasserie Artisanale de Provence). Cette bière dégustée à l’aveugle est-elle brune, blonde ou blanche ? Et celle ci est-elle avec ou sans alcool ? Parce que oui, les bières sans alcool peuvent être tout autant de qualité et goûtue comme la Brooklyn 0,0% qui n’a rien à envier aux bières classiques et alcoolisées.

Plongez vous également dans la reconnaissance olfactive des arômes présents dans la bière, répondez correctement aux quiz techniques, esthétiques et autres. Et surtout, apprenez à apprécier la bière autrement en observant son aspect, sa couleur, ses bulles tout comme on observe un vin.

Le monde de la bière n’aura plus de secrets pour vous et vos collègues dans cette dégustation ludique, détendue, et surtout unique en son genre.

Retrouvez nos équipes et nos bières sélectionnées spécialement pour vous dans vos apéritif, cocktail avant repas ou fin d’après midi incentive, demandez votre devis ici, on vous réponds en moins de 24h !

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Utilisez des verres de 40 cl et ne jamais shaker avec du pétillant, rajoutez le complément de bulles directement dans le verre

Mandarin Fizz by Dolce Vino

•Vodka à la Truffe 4CL •Liqueur de mandarine 5CL •Sirop de Spéculoos 3CL •Jus de citron jaune 2CL •Clairette de Die Brut Jaillance

Minty Mocha by Dolce Vino

•Nectar de Fraise 6CL •Sirop de chocolat cookie 3CL •Sirop de menthe 1CL •Jus de Citron vert 2CL •Bulles de Muscat sans alcool Jaillance

N’oubliez pas les glaçons et dégustez !

*Ces recettes sont la propriété de Dolce Vino et Maison Jaillance

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Contrairement aux années précédentes, où le vin et la bière occupaient souvent les premières places dans les préférences des consommateurs français, les cocktails ont gagné en popularité. Grâce à leur capacité à satisfaire les goûts d’une plus grande part de population qu’elle soit de plus en plus soucieuse de sa santé et de son bien-être ou qu’elle cherche des goûts nouveaux. De plus, les Français sont de plus en plus nombreux à adopter un mode de vie axé sur la santé, ce qui se traduit par une demande croissante de boissons non alcoolisées.

Le sans alcool cartonne !

En effet, le cocktail sans alcool offre une alternative rafraîchissante et sophistiquée aux boissons alcoolisées traditionnelles, tout en conservant les saveurs et les plaisirs de la mixologie. Concoctés à partir d’ingrédients frais tels que des jus de fruits, des sirops aromatisés, des herbes fraîches et des sodas artisanaux. Ces cocktails offrent une explosion de saveurs sans les effets de l’alcool.

En plus de répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, le cocktail sans alcool s’inscrit également dans une tendance plus large de sobriété consciente et de modération. De plus en plus de Français choisissent de limiter leur consommation d’alcool. En effet, pour des raisons de bien-être physique, mental et social, ce qui fait du cocktail sans alcool un choix attractif pour de nombreuses occasions, qu’elles soient festives ou informelles.

Le cocktail : un art en verre  

De son côté, le cocktail permets une toute autre façon de découvrir le goût des spiritueux avec un avantage esthétique qui lui permets d’attirer l’oeil et la curiosité de ceux qui le consomment. Car la mixologie est considérée comme un art. L’art même de créer une boisson unique et ambitieuse à travers des couleurs, des textures ou encore des décorations singulières.

Le cocktail et le cocktail sans alcool, avec un équilibre parfait entre saveur et esthétique est devenu le choix numéro un pour de nombreux Français. Cette tendance témoigne de la capacité du marché des boissons à s’adapter aux besoins et aux valeurs changeants des consommateurs, tout en continuant à offrir des boissons innovantes.

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Denis trossat, Fromager passionné de toute une vie

Denis Trossat, c’est tout d’abord un passionné de fromages et des techniques autour de celui ci. Surnommé “Fromagiou” et issu d’une famille de fromagers et éleveurs, sa route était tracée. Lorsque vous rentrez dans sa boutique ou que vous le rencontrez sur les marchés de Pertuis, Oraison et plus récemment Rians, vous ne manquerez pas de conseils autour des fromages et des mets si chers à vos repas et apéritifs. Située au coeur de Manosque et de sa Rue Grande, la boutique nommée “Aux plaisirs des Mets” est le “le temple du fromage”.

“ Un choix de confiance et de qualité pour nos animations ”

Franck Chicheri, créateur et gérant de Dolce Vino nous parle de son partenariat, précieux à ses yeux. “Nous travaillons avec Denis depuis 15 ans et je le connais personnellement depuis 20 ans. Autant vous dire que nous sommes sur un partenariat de confiance ! Ce que j’ai toujours apprécié, c’est la qualité et la disponibilité des fromages qui pourtant ne sont pas toujours les plus connus. Denis est un vrai professionnel “

En tant que prestataire événementiel gourmand, il est important de s’entourer des fournisseurs et de partenaires de qualités notamment si l’entreprise présente des engagements RSE .

“ Pour nos animations, il est important pour nous de proposer des produits de qualité et locaux afin notamment de faire connaitre le savoir faire de notre maitre fromager mais aussi pour que l’expérience soit la plus authentique et ludique possible”

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Stéphane Roux, c’est tout d’abord un grand passionné des fèves de cacao, devenu artisan chocolatier comme une évidence et plus récemment torréfacteur après avoir lancé le projet de sa propre plantation de cacaoyers au Costa Rica, il y a 4 ans. Sa boutique et laboratoire, où le chocolat est directement créé pour proposer des produits uniques aux clients, a ouvert ses portes en 2007 dans la zone commerciale et artisanale de Pertuis, ville reconnue du Luberon dans le Sud de la France.

Dolce Vino se confie notamment sur ce partenariat événementiel. “Nous travaillons avec Stéphane et son équipe depuis maintenant des années. Ce que nous apprécions, c’est l’originalité de leurs produits notamment leurs bonbons de chocolats avec des goûts toujours plus affinés et surprenants que nous utilisons pour les mises de nos animations Casino Gourmand. “

En effet, ce qui ne manque pas chez ce chocolatier , c’est de diversité ! Un grand large de choix de tablettes de chocolats noirs grand crus, chocolat au lait, orangettes, chocolats fourrés, calissons et même des thés artisanaux… Il y a du choix pour tout le monde.

“ Chez Dolce Vino, nous privilégions la qualité des produits de nos animations, les partenariats avec des fournisseurs locaux étant soucieux de l’environnement et du développement de l’artisanat local. Nous apprécions également le professionnalisme de l’équipe de Stéphane Roux qui respecte notre politique d’événementiel Sur Mesure en étant toujours à l’écoute de nos demandes même les plus folles “

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Une expérience sensorielle enrichissante

L’œnologie, l’art de la dégustation et de l’appréciation du vin, est une activité qui sollicite tous les sens. Les participants sont invités à explorer des arômes, des textures et des saveurs, ce qui crée une expérience immersive. Cette approche sensorielle favorise l’éveil des sens, ce qui peut être particulièrement bénéfique pour stimuler la créativité et l’esprit d’initiative au sein d’une équipe.  Lors de nos ateliers « Nez du Vin » qui se veulent être une dégustation oenologique ludique, les échanges autour des différents vins permettent également de créer des souvenirs communs, renforçant ainsi les liens entre les membres de l’équipe.

Un cadre informel favorisant les échanges et les rencontrent

Les séminaires peuvent parfois être perçus comme trop formels, ce qui peut limiter les interactions. En revanche, une activité œnologique, qu’elle soit en mode dégustation ou création comme notre activité « Masterwine », se déroule souvent dans un cadre plus décontracté, que ce soit dans un domaine viticole, en extérieur, en intérieur ou même dans vos bureaux. Cette atmosphère détendue favorise les échanges informels, permettant aux participants de mieux se connaître, d’échanger des idées et de développer des relations authentiques. Ces interactions peuvent conduire à une meilleure collaboration et à une communication plus fluide au sein de l’équipe.

Apprentissage et développement de compétences

Participer à une activité œnologique ne se limite pas à déguster du vin. En effet, c’est également l’occasion d’apprendre sur la culture viticole, les techniques de vinification et les différentes variétés de raisins. Notre animation « Masterwine » offre la possibilité de devenir votre propre vignoble en créant votre propre cuvée. Cette dimension créative et éducative peut être un excellent moyen d’encourager l’apprentissage continu au sein de l’entreprise. De leur côté, les ateliers de dégustation peuvent aussi inclure des exercices sur l’identification des arômes ou des accords mets-vins, développant ainsi des compétences que les participants peuvent utiliser non seulement dans le cadre professionnel, mais aussi dans leur vie personnelle. 

Renforcement de l’esprit d’équipe

Les activités œnologiques peuvent être conçues sous forme de défis ou de jeux en équipe, ce qui encourage la coopération et la stratégie. Par exemple, dans le « Nez du vin », les participants sont divisés en groupes pour déguster, deviner et répondre à des quizz oenologiques. Ces activités favorisent la communication, le travail d’équipe et la résolution de problèmes. En collaborant sur des tâches communes et faire travailler la personnalité de tous, les membres de l’équipe apprennent à valoriser les forces de chacun, ce qui renforce l’esprit d’équipe et la solidarité.

Un souvenir mémorable

Enfin, une activité œnologique est souvent perçue comme une expérience mémorable. Les participants repartent avec des souvenirs agréables et une meilleure compréhension des vins, mais surtout avec des liens renforcés avec leurs collègues. Ces moments partagés peuvent avoir un impact durable sur la culture d’entreprise, en favorisant un climat de convivialité.

Choisir une activité œnologique pour vos séminaires et team building est une décision judicieuse qui combine plaisir, apprentissage et développement des compétences. En créant des moments de partage et de découverte, vous favorisez la cohésion d’équipe et améliorez l’environnement de travail. Ainsi, l’œnologie se révèle être un atout précieux pour toute entreprise désireuse de dynamiser ses relations internes et d’investir dans le bien-être de ses collaborateurs.

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« Un cocktail est une expression intemporelle de l’hospitalité et du plaisir. »

Dans le monde des événements d’entreprise, se démarquer est essentiel. Que ce soit pour célébrer les réussites, renforcer la cohésion de l’équipe ou se présenter à des clients potentiels, offrir une expérience unique et mémorable est primordial. C’est là que la mixologie entre en scène comme une option de choix, transformant un simple cocktail en une véritable expérience immersive. Voici pourquoi vous devriez envisager la mixologie pour vos prochains événements d’entreprises :

Participez à une expérience interactive
La mixologie n’est pas seulement l’art de mélanger des ingrédients liquides, c’est une porte ouverte à l’interaction et à la créativité. Nos mixologues professionnels ne se contentent pas de servir des cocktails, ils captivent leur audience en concoctant des boissons avec une touche d’originalité. Le Bar Cocktails permet, par exemple, une immersion dans le monde mixologique à l’aide de cocktails faits sur mesure pour vos thèmes. La mixologie peut également se transformer en atelier créatif cocktail où les participants créent leurs propres cocktails sous guidance experte, favorisant ainsi le team-building et la cohésion d’équipe tout en mettant votre imagination au travail.

Personnalisation à l’image de l’entreprise
Un événement d’entreprise est un reflet de la marque. En intégrant la mixologie, vous avez l’opportunité de personnaliser les boissons selon les couleurs de l’entreprise, ou même de créer un cocktail signature qui raconte une histoire ou transmet les valeurs de la marque. Cette personnalisation ajoute une couche supplémentaire d’exclusivité et de sophistication à votre événement. Pour ce qui est de l’atelier créatif cocktail, il permets de faire fonctionner la créativité de vos collaborateurs qui pourront refléter leur vision de l’entreprise à travers les couleurs, le nom ou l’histoire de leur cocktail fraichement créé.

Faire de l’événement, un moment mémorable
Les cocktails de qualité tendent à détendre l’atmosphère, rendant les invités plus enclins à discuter. Un bar cocktails peut devenir le point central de l’événement, où les gens se rencontrent et partagent des moments ensemble. De plus, la nouveauté des cocktails spécialement conçus et la présence d’un mixologue professionnel encouragent les discussions et une ambiance festive. Pour ce qui est de l’atelier créatif cocktail, il permets de faire fonctionner la créativité de vos collaborateurs tout en leur inculquant des techniques mixologiques qu’ils pourront reproduire chez eux. Il est important de laisser une impression durable. Les cocktails uniques et les performances de mixologie assurent que les invités se souviendront de votre événement longtemps après sa conclusion. C’est une manière de garantir non seulement le plaisir des invités pendant l’événement, mais aussi de créer des souvenirs associés à la marque de l’entreprise.

En somme, opter pour la mixologie lors de vos événements d’entreprise n’est pas juste une question de boissons, mais un choix stratégique pour engager vos invités de manière innovante et mémorable.

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Devenir chef de projet événementiel est une aspiration pour de nombreux passionnés de l’organisation d’événements. Voici quelques étapes et conseils que nous vous donnons pour vous guider sur le chemin de cette carrière passionnante mais tout autant perfectionniste  :

Acquérir une Formation Pertinente  

Une formation en gestion d’événements ou en communication événementielle est un atout majeur afin d’acquérir les bases de connaissances du secteur événementiel, les outils nécessaires pour devenir chef de projet. De nombreux établissements proposent des diplômes ou des certifications reconnues par l’Etat spécifiques à ce domaine.

Développer des Compétences Clés

La réussite en tant que chef de projet événementiel nécessite un ensemble de compétences variées et clés. Cela inclut la gestion du temps, la communication efficace, la capacité à résoudre les problèmes rapidement et la créativité pour concevoir des événements uniques et mémorables. Ces compétences dites transférables qui peuvent vous servir dans beaucoup de contexte de vie différents sont les piliers d’une carrière en événementiel.

Acquérir de l’Expérience Pratique 

Rien ne remplace l’expérience sur le terrain. Cherchez des opportunités de stage, d’alternance ou d’emploi dans des agences événementielles, des entreprises spécialisées dans l’événementiel ou même des départements événementiels d’entreprises. Ces opportunités professionnelles de mettre à profit votre formation et les connaissances théoriques sur le terrain afin d’acquérir de l’expérience reconnue dans le milieu.

Réseautage pour vous faire connaître 

Le secteur de l’événementiel repose beaucoup sur les relations et le réseautage. Assistez à des salons professionnels, des conférences et des événements du secteur pour rencontrer d’autres professionnels et faire connaître votre nom. Il est aussi intéressant de développer vos réseaux sociaux professionnels afin de vous faire un nom à travers vos événements. 

Restez à l’Affût des Tendances  

Le monde de l’événementiel évolue constamment. Restez informé des dernières tendances, que ce soit en matière de technologie événementielle, de design, ou de nouveaux concepts d’événements, pour rester pertinent et compétitif. Le client et ses envies est l’objectif premier d’un événement, il faut donc suivre les tendances et modes de notre société afin de s’en inspirer.

En résumé, devenir chef de projet événementiel demande de la détermination, de la passion et un engagement à apprendre et à évoluer constamment. Avec la bonne combinaison de formation, d’expérience et de réseautage, vous pouvez réussir dans ce domaine dynamique et gratifiant.

Alors Prêts à se lancer dans la grande aventure de l’événementiel ?

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En pratique, la RSE va au-delà du simple respect des réglementations en vigueur ; elle implique un engagement volontaire des entreprises à contribuer à un monde meilleur et plus durable. Cela peut inclure des initiatives visant à réduire leur empreinte carbone, à améliorer les conditions de travail, à promouvoir l’équité et la diversité parmi les employés, et à s’engager de manière plus éthique dans leurs pratiques commerciales.

Pourquoi la RSE est-elle importante ?

La RSE est importante pour plusieurs raisons. Premièrement, elle permet aux entreprises de répondre aux attentes croissantes des consommateurs, des investisseurs et de la société en général, qui cherchent de plus en plus à soutenir des entreprises responsables et transparentes. Deuxièmement, elle contribue à la création d’un avantage concurrentiel durable, car les pratiques responsables peuvent améliorer la réputation d’une entreprise, attirer des talents et potentiellement ouvrir de nouveaux marchés. Une entreprise avec un département RSE compétent est une entreprise plus responsable sur divers aspect et donc elle peut être plus durable.

Comment les entreprises mettent-elles en œuvre la RSE ?

La mise en œuvre de la RSE peut varier considérablement d’une entreprise à l’autre. Elle peut inclure des initiatives telles que le développement de produits écologiques, la mise en place de politiques de travail équitables, le soutien à des projets communautaires ou encore l’investissement dans des technologies propres. Les entreprises sont dites « RSE » et écologiques lorsqu’elles travaillent par exemple avec des circuits courts et des fournisseurs locaux, ou lorsqu’elles effectuent le tri sélectif ou qu’elles privilégient le digital au papier. D’un point de vue économique et sociale, le respect de la concurrence et des données personnelles ou encore la création de nouveaux emplois et l’aide à la formation sont des exemples de mises en oeuvre de la RSE.

La RSE est donc un engagement profond qui influence la manière dont une entreprise opère à tous les niveaux. En mettant en pratique des valeurs éthiques et en prenant des décisions qui bénéficient à la fois à l’entreprise et à la société, la RSE peut non seulement renforcer la réputation d’une entreprise mais aussi contribuer à un environnement économique plus stable et à une société plus juste. En définitive, la RSE n’est pas seulement une question de bonne volonté ; c’est une stratégie essentielle pour la viabilité à long terme de toute entreprise moderne.

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